02-094 Warszawa, ul. Grójecka 67
NIP: 7010414095, KRS: 0000499644, tel.: (22) 822-90-41
Autoryzacja [Płatności]
 
Szukaj
Szybkie wyszukiwanie całymi słowami wg...
dokładnie
tytułu
autora
wydawnictwa
[Zaawansowane...]

Promocje
1.dodatkowy 5% rabat na publikacje z Wydawnictwa Beck i Wolters
obniżka: 15%
2.rabat 10 %
obniżka: 10%

2 Promocje (2)

Książki
Nowości
Hity dnia
Polecamy
Bestsellery

Katalog tematyczny
Katalog tytułowy
Katalog autorów
Katalog wydawców
Serie wydawnicze

Działy
Działy
APLIKACJE PRAWNICZE
AUDYT
BANKOWOśĆ
BIZNES
EKOLOGIA I OCHRONA śRODOWISKA
EKONOMIA
FINANSE I PRAWO FINANSOWE
HANDEL
MARKETING I REKLAMA
NAUKI MATEMATYCZNE W EKONOMII
NAUKI SPOŁECZNE
NIERUCHOMOŚCI
PODATKI I PRAWO PODATKOWE
PODRĘCZNIKI
PRAWO
RACHUNKOWOŚĆ
SAMORZĄD TERYTORIALNY
TECHNIKA
TOWAROZNAWSTWO
TRANSPORT I LOGISTYKA
TURYSTYKA I HOTELARSTWO
UBEZPIECZENIA
UNIA EUROPEJSKA
URBANISTYKA
VERLAG DASHOFER
ZARZĄDZANIE

Logowanie
Pseudonim/Login:
Hasło:

[ Zapomniałeś hasło? ]


Members List Zarejestrowani:
arrow Ostatnio dołączył:  martynaduda
arrow Razem: 25732

visitors Odwiedziny:
arrow Goście: 67
arrow Członkowie: 1
arrow Razem: 68

signup
Jesteś anonimowym użytkownikiem. Możesz zarejestrować się klikając tutaj

Języki
Wybierz język:

English Polish


Księgarnia EKONOMICZNA Kazimierz Leki Sp. z o.o.
02-094 Warszawa, ul. Grójecka 67
tel. (22) 822-90-41
czynna: pn.-pt. 9-19, sob. 9-15
www.ksiegarnia-ekonomiczna.com.pl
info@ksiegarnia-ekonomiczna.com.pl


KSIĘGARNIA NAUKOWA-Europejska
00-144 Warszawa, Al. Solidarności 83/89
tel. (22) 850-10-20 lub (22) 846-04-10, tel./faks (22) 850-10-21
czynna: pn.-pt. 10-19, sob. 10-15
www.24naukowa.pl, www.ksiegarnia-europejska.pl
naukowa@ksiegarnia-ekonomiczna.com.pl

PAKIET NA START-SKLEP SPOŻYWCZY
 
Wydawnictwo: ODDK
W skład pakietu wchodzą poniższe pozycje:

1. Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - sklep spożywczy. Jackiewicz Barbara
Autorka - specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej - w sposób przystępny, na podstawie przykładowego sklepu wyjaśnia jak wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Każdy etap wdrażania zasad systemu, opisy produktów, analiza zagrożeń oraz wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych zostały zilustrowane za pomocą przykładów.

2. Wzorcowa dokumentacja HACCP - sklep spożywcz.
Jackiewicz Barbara
Służy do udokumentowania funkcjonowania w zakładzie systemu HACCP, zawiera gotowe instrukcje, formularze, schematy technologiczne, arkusze zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych.

3. Bezpieczeństwo żywności. Dokumentacja identyfikacji dostawców.
Wygodna forma rejestrowania danych wymaganych przepisami - obowiązek monitorowania żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, od produkcji pierwotnej przez przetwarzanie aż do dystrybucji.

4. Książka kontroli wewnętrznej w sklepie spożywczym i hurtowni z wyjaśnieniami (przyjęcie dostaw, przechowywanie, wprowadzenie do obrotu.
Każdy sklep i hurtownia zobowiązane są do bieżącej lub okresowej kontroli jakości zdrowotnej środków spożywczych w trzech punktach: przyjęcie - magazynowanie - ekspozycja zgodnie z ustalonym harmonogramem. Wyniki kontroli jakości muszą być dokumentowane w książce kontroli wewnętrznej.

5. Rejestr konserwacji i napraw urządzeń i sprzętu chłodniczego
Rejestr służy do zapisów zdarzeń związanych z konserwacją i naprawami urządzeń i sprzętu chłodniczego.

6. Rejestr temperatur w urządzeniach chłodniczych w sklepie spożywczym i hurtowni
Obowiązkowy dla wszystkich zakładów wprowadzających żywność do obrotu, zawiera krótkie pouczenie, wykaz urządzeń chłodniczych oraz rejestr temperatur w urządzeniach chłodniczych.

7. Rejestr środków spożywczych wycofanych z obrotu
Rejestr służy do dokumentowania zwrotu do dostawcy lub zniszczenia towaru złej jakości ujawnionego podczas kontroli wewnętrznej.
cena: 225,00 zł 250,00 zł
(rabat 10 %)
zawiera 5% VAT
Książkę znajdziesz w działach:
haccp gmp ghp

oprawa: miękka
Rok wydania: 2014
PAKIET NA START-PIEKARNIA
 
Wydawnictwo: ODDK
W skład pakietu wchodzą poniższe pozycje:

1. Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją.
Jackiewicz Barbara
Poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania. Zawiera przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego - procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

2. Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (instrukcje, zapisy - piekarnia).
Jackiewicz Barbara
Dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

3. HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni.
Budzyńska Agnieszka
Opracowanie pozwoli samodzielnie, bez pomocy konsultanta, zidentyfikować zagrożenia na każdym etapie procesu technologicznego, przeprowadzić ich analizę, ustalić źródło i przyczyny zagrożeń, a także określić środki umożliwiające ich kontrolę, czyli procedury i instrukcje, oraz wyznaczyć punkty kontrolne i krytyczne punkty kontrolne w każdej piekarni. Prezentacja identyfikacji i analizy zagrożeń na przykładzie trzech produktów: pieczywa pszennego, mieszanego i żytniego.

4. Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów - piekarnia
Budzyńska Agnieszka
Opracowanie obejmuje wzorcowe procedury i instrukcje wraz z formularzami do zapisów, niezbędne przy opracowywaniu zakładowego systemu HACCP w piekarni. Dokumentacja przeznaczona jest do bezpośredniego wykorzystania na własne potrzeby każdego zakładu.

5. Rejestr konserwacji i napraw urządzeń i sprzętu chłodniczego
Rejestr służy do zapisów zdarzeń związanych z konserwacją i naprawami urządzeń i sprzętu chłodniczego.

6. Bezpieczeństwo żywności. Dokumentacja identyfikacji dostawców
Wygodna forma rejestrowania danych wymaganych przepisami - obowiązek monitorowania żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, od produkcji pierwotnej przez przetwarzanie aż do dystrybucji.
cena: 261,00 zł 290,00 zł
(rabat 10 %)
zawiera 5% VAT
Książkę znajdziesz w działach:
haccp gmp ghp

oprawa: miękka
Rok wydania: 2014
PAKIET NA START-MAŁA GASTRONOMIA BAR
 
Wydawnictwo: ODDK
W skład pakietu wchodzą poniższe pozycje:

1. Wzorcowa dokumentacja HACCP. Bar gastronomiczny szybkiej obsługi. Jackiewicz Barbara
Dokumentacja zawiera opis poszczególnych grup potraw, schemat postępowania z daną grupą potraw, na podstawie którego przedstawiona została analiza zagrożeń i wyznaczone krytyczne punkty, które muszą być pod stałą kontrolą, instrukcje systemu HACCP oraz instrukcje dobrej praktyki higienicznej z wzorami formularzy do zapisów.

2. Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją.
Jackiewicz Barbara
Poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania. Zawiera przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego - procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

3. Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (instrukcje, zapisy - mała gastronomia.
Jackiewicz Barbara
Dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

4. Rejestr konserwacji i napraw urządzeń i sprzętu chłodniczeg.
Rejestr służy do zapisów zdarzeń związanych z konserwacją i naprawami urządzeń i sprzętu chłodniczego.

5. Bezpieczeństwo żywności. Dokumentacja identyfikacji dostawców.
Wygodna forma rejestrowania danych wymaganych przepisami - obowiązek monitorowania żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, od produkcji pierwotnej przez przetwarzanie aż do dystrybucji.
cena: 207,00 zł 230,00 zł
(rabat 10 %)
zawiera 5% VAT
Książkę znajdziesz w działach:
haccp gmp ghp

oprawa: miękka
Rok wydania: 2014
PAKIET NA START-GASTRONOMIA-RESTAURACJA
 
Wydawnictwo: ODDK
W skład pakietu wchodzą poniższe pozycje:

1. Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - gastronomia.
Jackiewicz Barbara
Autorka - specjalista Państwowej Inspekcji Sanitarnej do spraw nadzoru nad żywnością - w sposób przystępny, na podstawie przykładowej restauracji, wyjaśnia, jak wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP w zakładzie gastronomicznym. Każdy etap wdrażania zasad systemu, szczegółowe opisy produktów, analiza zagrożeń, wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych, zostały zilustrowane odpowiednimi przykładami.

2. Wzorcowa dokumentacja HACCP - gastronomia.
Jackiewicz Barbara
Służy do udokumentowania funkcjonowania w zakładzie systemu HACCP, zawiera gotowe instrukcje, formularze, schematy technologiczne, arkusze zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych.

3. Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją.
Jackiewicz Barbara
Poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania. Zawiera przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego- procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

4. Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (instrukcje, zapisy - zakłady żywienia zbiorowego).
Jackiewicz Barbara
Dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

5. Bezpieczeństwo żywności. Dokumentacja identyfikacji dostawców.
Wygodna forma rejestrowania danych wymaganych przepisami - obowiązek monitorowania żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, od produkcji pierwotnej przez przetwarzanie aż do dystrybucji.

6. Rejestr konserwacji i napraw urządzeń i sprzętu chłodniczego.
Rejestr służy do zapisów zdarzeń związanych z konserwacją i naprawami urządzeń i sprzętu chłodniczego.
cena: 261,00 zł 290,00 zł
(rabat 10 %)
zawiera 5% VAT
Książkę znajdziesz w działach:
haccp gmp ghp

oprawa: miękka
Rok wydania: 2014
PAKIET NA START-CUKIERNIA
 
Wydawnictwo: ODDK
W skład pakietu wchodzą poniższe pozycje:

1. Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją.
Jackiewicz Barbara
Poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania. Zawiera przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego - procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

2. Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (instrukcje, zapisy - mała gastronomia).
Jackieiwcz Barbara
Dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

3. HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w cukierni.
Budzyńska Agnieszka
Opracowanie pozwoli samodzielnie, bez pomocy konsultanta, zidentyfikować zagrożenia na każdym etapie procesu technologicznego, przeprowadzić ich analizę, ustalić źródło i przyczyny zagrożeń, a także określić środki umożliwiające ich kontrolę, czyli procedury i instrukcje, oraz wyznaczyć punkty kontrolne i krytyczne punkty kontrolne w każdej cukierni. Prezentacja identyfikacji i analizy zagrożeń na przykładzie trzech produktów: babki drożdżowej, ciastka francuskiego i lodów.

4. Rejestr konserwacji i napraw urządzeń i sprzętu chłodniczego.
Rejestr służy do zapisów zdarzeń związanych z konserwacją i naprawami urządzeń i sprzętu chłodniczego.

5. Bezpieczeństwo żywności. Dokumentacja identyfikacji dostawców.
Wygodna forma rejestrowania danych wymaganych przepisami - obowiązek monitorowania żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, od produkcji pierwotnej przez przetwarzanie aż do dystrybucji.
cena: 252,00 zł 280,00 zł
(rabat 10 %)
zawiera 5% VAT
Książkę znajdziesz w działach:
haccp gmp ghp

oprawa: miękka
Rok wydania: 2014
Koszyk
Twój koszyk jest pusty

Data aktualizacji bazy: 23.04.2014 17:52
książek w bazie: 20742

Naukowa

  Zapraszamy do naszej księgarni internetowej ekonomiczna24.osdw.pl
 

Facebook

Partnerzy

ODDK
EMKA
ORGMASZ
Oficyna Wydawnicza UNIMEX


Menu
Dodaj do Ulubionych   Ustaw jako Stronę Startową   Wyślij e-mail   

Licznik

 
Copyright © 2004-2014 Księgarnia EKONOMICZNA Kazimierz Leki Sp. z o.o. e-mail: info@ksiegarnia-ekonomiczna.com.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone.  rss
Uprzejmie informujemy, że ta strona korzysta z plików cookies. Pozostawanie na niej oznacza wyrażenie zgody na korzystanie z plików cookies. Więcej w polityka prywatności.